Especial Izmir
Urla, a vila de Izmir dos lagares de azeite e das mesas estreladas
Um distrito de Izmir reúne quatro cozinhas com estrela Michelin e o lagar antigo reconstruído de Klazomenai. Tem também uma ilha da quarentena onde só se entra com marcação.
Por Joris van der Veldeİzmir on foot and by ferry
Em Klazomenai, um lagar de azeite reconstruído ergue-se num campo aberto à beira-mar: uma viga de alavanca de madeira, pedras de moagem redondas empilhadas e uma fila de tanques de decantação em terracota. A entrada é gratuita e não há bilheteira. No Guia Michelin Türkiye 2026, o Vino Locale, em Urla, tornou-se o primeiro restaurante de İzmir a conquistar duas estrelas.
Klazomenai e a ilha da quarentena
Comece pela Klazomenai Ancient City & Olive Oil Workshop, um sítio ao ar livre sem vedação onde alicerces de pedra baixos atravessam o campo e o mar e a Ilha Karantina ficam por trás do lagar. O lagar é uma reconstrução do século VI a.C., e a oficina a que pertence é o mais antigo lagar de azeite conhecido da Anatólia. Nada tem bilhete e nada precisa de reserva. Grupos em autocarro e visitas guiadas a pé chegam com regularidade, por isso o campo raramente fica vazio por muito tempo.
O vizinho povoado portuário de Limantepe e o museu subaquático de que vai ouvir falar estão ambos sob controlo de escavação, e os mergulhadores não têm acesso.
Karantina Adası (Ilha da Quarentena) é uma ilha baixa e coberta de mato a que se chega por um longo e estreito caminho de pedra que sai em linha reta do porto de Urla, com mar de ambos os lados da estrada. Ao longo da ilha alinham-se pavilhões de quarentena e salas de desinfeção franceses do século XIX, abandonados, com as janelas fechadas. É uma de apenas três ilhas de quarentena oficialmente reconhecidas no mundo, e a entrada não custa nada. Só pode ir com marcação de grupo, feita através do turismo de Urla ou de İzmir pelo 0232 293 12 00; quem aparece sozinho é recusado. Faça essa chamada antes de fixar o resto do dia, ou arrisca-se a conduzir até um caminho de pedra trancado.
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A Rua da Arte e o mercado antigo
A Urla Sanat Sokağı (Rua da Arte), oficialmente Zafer Caddesi, é a ruela pedonal estreita onde acontece a vida social da vila, uma sequência de casas restauradas de pedra e reboco em ocre e branco, com buganvílias sobre as portas. As cadeiras dos cafés ficam lá fora, sob luzes suspensas. Venha ao final da tarde, quando os ateliês estão abertos e a ruela fica à sombra. Rodas de oleiro e cerâmica pintada à mão transbordam para as calçadas, e os ateliês de cerâmica Yıldızca, Çivit Mavi e Keramikos aceitam reservas para workshops mediante combinação. Café e bolo ficam por ₺₺.
O Malgaca Pazarı & Arasta Çarşısı desenrola-se em filas baixas e cobertas ao lado da Rua da Arte. O Arasta é o bazar mais antigo de Urla e o Malgaca o seu mercado mais antigo, elogiado por Evliya Çelebi. A maioria dos comerciantes abre todos os dias úteis. Ao sábado há um mercado de produtoras e ao domingo um mercado de antiguidades.
Tabuleiros de azeitonas locais e queijo de ovelha ficam ao lado de sacos de ervas, com cabeças de alcachofra na primavera. Um amolador de facas e um relojoeiro trabalham em lojinhas minúsculas, com copos de chá nos bancos lá fora. Os feirantes estão habituados a que os visitantes provem antes de comprar, e não precisa de reservar nada.
Dois museus gratuitos na cidade velha
O Arkas Sanat Urla ocupa uma mansão levantina restaurada, branca, de janelas altas com portadas e um jardim murado. As salas interiores têm tetos altos e são frescas, com pinturas europeias dos séculos XIX e XX e tapeçarias renascentistas, além de antiguidades romanas em vitrinas. A entrada é gratuita. Fecha às segundas-feiras e a última entrada é às 17:30. Aproveite para o visitar a meio do dia, quando o calor aperta mais, ou quando chove.
A Necati Cumalı Memorial & Culture House é uma pequena casa egeia de pedra caiada de branco, com portadas azul-esverdeadas e um pátio à sombra de figueiras, reaberta após uma longa restauração. A secretária, a máquina de escrever e os manuscritos à mão do poeta estão sob vidro, juntamente com os seus óculos e primeiras edições. A casa tem também uma sala de leitura para crianças. A entrada é gratuita e a gestão é da autarquia, com dois ou três quartos pequenos ao todo. Os horários são indicados de formas diferentes, das 08:30 às 17:30 com encerramento ao domingo ou à segunda-feira, por isso telefone para o 0232 754 53 70 antes de subir. Dez minutos chegam, a caminho da Rua da Arte.
O museu do azeite em Uzunkuyu
O Köstem Olive Oil Museum fica na aldeia de Uzunkuyu, a 20 minutos de carro a oeste da cidade velha. Combine-o com a rota do vinho e deixe o centro a pé para outra parte do dia. É o maior complexo museológico dedicado ao azeite do mundo: uma enorme nave de pedra e vidro com mós esculpidas e prensas de parafuso de madeira, que alberga uma réplica em tamanho real do lagar de Klazomenai, com 2.600 anos. O museu recria também montras de İzmir dos anos 1930, e tudo isto se insere num arboreto de 20.000 m² de oliveiras e ciprestes.
O complexo foi construído de propósito para autocarros e grupos escolares, e as demonstrações e workshops realizam-se a pedido, se telefonar com antecedência para marcar horário. Fecha às segundas-feiras. A entrada é ₺ e o valor divulgado está desatualizado, por isso consulte kzmurla.com antes de partir.
O bairro do porto e as mesas de peixe
O Urla İskele é um porto de pesca ativo, com pequenos barcos azuis e brancos atracados e redes a secar no cais. Uma fila de restaurantes de peixe com toldos e toalhas brancas dá para a água, e o caminho de pedra da Karantina avança para o mar numa das pontas. Passeie pelo cais ao pôr do sol. Para o katmeri de Urla, a pastelaria local, compre num quiosque em vez de pedir sobremesa à mesa do restaurante. Os restaurantes do cais querem uma chamada nos fins de semana de verão.
O Yengeç Restaurant tem o terraço com toldos no cais do İskele, com mesas de toalha branca a poucos metros dos barcos atracados. O pessoal leva o carrinho de mezes frios de mesa em mesa, com salicórnia, feijão-do-mar e polvo. Peça os mezes apontando para o carrinho. Seguem-se peixe inteiro e rakı com gelo, e as mesas compridas no terraço são a especialidade da casa. Abre às 12:00 e funciona até tarde. Reserve pelo +90 232 752 11 52 para os fins de semana. Os preços são ₺₺₺.
Kum Denizi e a Bandeira Azul 2026
A Kum Denizi Public Beach é um quilómetro de areia clara com relvados e tamargueiras atrás, as colinas de Urla ao fundo e a água calma e pouco profunda do golfo à frente. O acesso é gratuito e sem degraus, com instalações para pessoas com deficiência no local. Um parque aquático infantil e uma ciclovia percorrem a parte de trás da areia, com uma cafetaria municipal ao lado. Espreguiçadeiras e café ficam por ₺₺.
A praia tem Bandeira Azul confirmada para a época de 2026 e é a mais organizada das seis praias com Bandeira Azul de Urla. A época da bandeira vai de 1 de junho a 15 de setembro. Fora dessas datas, a areia está aberta e as instalações fechadas.
A rota do vinho em Kuşçular
A Urla Şarapçılık (Urla Winery), em Kuşçular, recuperou o nome vinícola de Klazomenai e é o pilar da Rota do Vinho de Urla. Comece a rota aqui para ter o contexto. A visita passa pelos depósitos de inox e pela cave de barricas, e a sala de prova é um grande espaço desenhado, com um balcão de betão à vista e filas de videiras na encosta lá fora. Visitas e provas são por reserva a partir das 13:00 pelo +90 232 759 0111. Uma prova custa ₺400, normalmente com desconto face às garrafas que comprar.
A USCA Wines é uma pequena propriedade familiar em Kuşçular, com mesas de prova num jardim de cascalho sob oliveiras e filas de videiras mesmo atrás. Muitas vezes é o proprietário ou o enólogo que serve, e vão para a mesa garrafas da gama Sonnet, inspirada nos sonetos de Shakespeare. As provas guiadas exigem reserva. Abre todos os dias, a partir das 12:00 às segundas-feiras e das 11:00 no resto da semana, fechando entre as 19:00 e as 19:30, e mantém-se aberta todo o ano. Os preços são ₺₺.
O Teruar Urla é um edifício baixo de pedra entre vinhas e oliveiras em Kuşçular, com um longo terraço sobre as filas de videiras e uma sala de refeições em madeira clara e linho. As hortas da cozinha avistam-se das mesas. Tem uma estrela e uma Estrela Verde no guia de 2026, e Ezgi Serdaroğlu recebeu o Michelin Service Award 2026. Noventa por cento dos produtos vêm de um raio de 15 km, e sente-se a tese sobre o terroir de Urla. Avise se quiser o terraço. É também um pequeno hotel gastronómico, por isso pode comer e dormir no mesmo sítio. Os preços são ₺₺₺₺.
Vino Locale e OD Urla
O Vino Locale ocupa uma casa de pedra restaurada de Urla que se abre para um pátio murado, com uma cobertura de videira e árvores sobre um punhado de mesas e o passa da cozinha à vista lá dentro. O Guia Michelin Türkiye 2026 promoveu-o a duas estrelas, o primeiro restaurante de İzmir a conquistá-las. A sommelier Seray Kumbasar serve exclusivamente produtores locais, e a carta de vinhos é só de garrafas da rota de Urla. Reserve com semanas de antecedência. O pátio recebe casais e grupos de quatro, e um grupo maior precisa de sala privada ou de reserva exclusiva combinada com bastante antecedência. Os preços são ₺₺₺₺.
O OD Urla fica num olival em produção em Süt Pınarı, com uma sala de refeições de paredes de vidro construída em torno do seu fogo de lenha e grelhador, mesas de madeira maciça lá dentro e canteiros de hortícolas e galinhas para além do vidro. Osman Sezener cozinha sobre o fogo, que é o que significa «od», e o restaurante tem uma estrela e uma Estrela Verde em 2026. É a cozinha que pôs Urla nos mapas gastronómicos internacionais. O menu de degustação custa ₺4.900 por pessoa. Os menus mudam todos os meses, e uma segunda visita nunca é a mesma refeição. As reservas fazem-se para [email protected]. Atrás do restaurante há uma piscina e uma casa de hóspedes com sete quartos.
Onde ficar
O Narımor Urla é uma antiga mansão restaurada de Urla, numa ruela tranquila junto à Eren Sokak, com uma fachada de pedra com portadas e um pátio de citrinos. A sala de refeições é um único espaço à luz de velas, com apenas algumas mesas, e tem uma estrela no guia de 2026, sob a batuta de Atilla Heilbronn. A refeição é só menu de degustação, a partir das 18:30, a ₺6.400 por pessoa, com os quartos cobrados à parte, e os hóspedes têm de ter 14 anos ou mais. Os quartos são poucos: reserve o quarto e a mesa ao mesmo tempo. O centro fica a uma caminhada da porta, o que é o argumento para ficar aqui depois de um menu de três horas.
Dias, reservas e encerramentos
O Köstem e o Arkas Sanat fecham às segundas-feiras, e a casa de Necati Cumalı fecha ao domingo ou à segunda-feira, por isso telefone antes de ir. Reserve primeiro a Karantina Adası através do posto de turismo, porque um caminho de pedra trancado desarruma um dia inteiro, e depois reserve o Vino Locale, as salas de menu de degustação e as visitas às adegas assim que as datas estiverem fixadas.
Consulte o guia de Izmir e a pesquisa de hotéis em Izmir.
Galeria
Urla em fotos
Urla — suas perguntas
Pode visitar a Karantina Adası (Ilha da Quarentena) por sua conta?
Não. Quem aparece sozinho não consegue entrar. As visitas são apenas com marcação de grupo, feitas através do turismo de Urla ou de İzmir pelo 0232 293 12 00. A entrada é gratuita, mas sem marcação só chega a um caminho de pedra trancado.
Que restaurantes de Urla têm estrelas Michelin em 2026?
O Vino Locale tem duas estrelas, o primeiro restaurante em İzmir a conquistá-las. O Teruar Urla e o OD Urla têm uma estrela cada, além de uma Estrela Verde, e o restaurante do Narımor Urla tem uma estrela sob a direção de Atilla Heilbronn.
Quanto custa um jantar nas mesas estreladas?
O menu degustação do OD Urla custa ₺4.900 por pessoa. O Narımor Urla serve apenas menu degustação, a partir das 18h30, a ₺6.400 por pessoa, com os quartos cobrados à parte. O Vino Locale e o Teruar Urla estão ambos na faixa ₺₺₺₺.
Vale a pena parar em Klazomenai, e é preciso bilhete?
O sítio é ao ar livre e sem cercas, com entrada gratuita e sem bilheteira. Tem o mais antigo lagar de azeite conhecido da Anatólia e uma prensa do século VI a.C. reconstruída. O montículo de Limantepe e o museu subaquático estão sob controlo arqueológico, por isso os mergulhadores não podem entrar.
Quando é que a praia de Kum Denizi está totalmente aberta?
A praia tem Bandeira Azul confirmada para 2026, e a época decorre de 1 de junho a 15 de setembro. Fora dessas datas a areia continua aberta, mas as infraestruturas fecham. O acesso é gratuito e sem degraus, e há instalações adaptadas no local.
