Izmir

Alsancak

Til Førstegangsbesøgende og nattelivsentusiaster. Ulempen er konstant støj og stor trafikbelastning.

Byens kosmopolitiske hjerte, kendetegnet ved retlinjede gader, historiske levantinske stenhuse, trendy butikker og en tæt koncentration af barer og caféer.

Where to stay — Mellemklasse-boutiquehoteller og forretningsvenlige luksusejendomme tæt på havnefronten.

Konak

Til Historieinteresserede og elskere af streetfood. Ulempen er, at området bliver stille og øde, efter at basaren lukker ved solnedgang.

Det historiske og administrative centrum med storslåede regeringsbygninger, åbne pladser og den labyrintiske Kemeraltı-basar.

Where to stay — Karakterfulde boutiquehoteller omdannet fra historiske karavanserai'er eller moderne forretningshoteller.

Karşıyaka

Til Langsomme rejsende, der ønsker en lokal, ikke-turistet oplevelse. Ulempen er afstanden til de store historiske seværdigheder.

Et progressivt, beboelsesområde på den nordlige bred af bugten med en stærk lokal identitet, gågader og en afslappet familieatmosfære.

Where to stay — Moderne mellemklassehoteller langs havnefronten.

Bostanlı

Til Yngre rejsende og madentusiaster på udkig efter moderne spisning. Ulempen er en fuldstændig mangel på historisk arkitektur.

Et trendy, eksklusivt underområde af Karşıyaka fyldt med tredjebølgekaffebarer, craft beer-barer og moderne lejlighedsbygninger.

Where to stay — Servicerede lejligheder og boutique-udlejninger.

Karataş

Til Fotografer og dem, der søger en rolig, naturskøn base. Ulempen er stejle gåture og begrænsede spisemuligheder.

Det historiske jødiske kvarter, bygget på stejle klipper med udsigt over havet, med smalle gader, gamle stenhuse og en rolig, nostalgisk atmosfære.

Where to stay — Små, familiedrevne pensionater.

Bornova

Til Budgetrejsende og dem, der er interesserede i alternativ musik. Ulempen er manglen på havudsigt og intens sommervarme.

Et indlandsuniversitetsdistrikt domineret af studieliv, grønne campusser, livlige caféer og historiske levantinske herskabsboliger gemt bag høje mure.

Where to stay — Budgetvenlige studiehostels og simple forretningshoteller.

Dette er byens fornemmeste fiskeinstitution med hvide duge, der serverer upåklageligt frisk fangst direkte på Kordon siden 1981.

Signature — Saltbagt havbars

Tilbyder et yderst raffineret udvalg af ægæiske mezze og frisk fisk og skaldyr lige ved vandet med en lidt mere afslappet atmosfære end Deniz.

Signature — Blæksprutte carpaccio

Huseret i en storslået, historisk stenbygning nær Kordon, der serverer legendariske lammekødretter tilberedt i traditionelle kobberpander.

Signature — Sac tava (ternet lammekød tilberedt på en tynd jernpande)

En eksklusiv etablissement på en bakke med panoramaudsigt over byen, berømt for sine lagrede bøffer og omfattende vinkælder.

Signature — Lagret T-bone steak

Kokken Ahmet Güzelyağdöken kuraterer sjældne, traditionelle ægæiske gryderetter og langtidstilberedte kødretter, som er svære at finde på moderne restauranter.

Signature — Lammegryde med artiskokker

En legendarisk håndværker-frokostkantine (esnaf lokantası), der har været i drift siden 1950'erne og serverer exceptionelle langsomt tilberedte osmannisk-ægæiske klassikere.

Signature — Elbasan tava (bagt lam i en velsmagende yoghurtsauce)

Kombinerer en moderne vandkantssetting med traditionelle ægæiske meze-opskrifter lavet med premium lokal olivenolie.

Signature — Varm strandkål (deniz börülcesi) i olivenolie

En livlig moderne meyhane kendt for sin pulserende atmosfære, fremragende kolde mezze og lokal akustisk musik.

Signature — Grillet mastiks-blæksprutte

En Michelin-stjernet destination beliggende i en olivenlund med et åbent køkkenkoncept, hvor retter tilberedes over åben ild.

Signature — Sæsonbestemt grillmenu over åben ild

En Michelin-stjernet restaurant og boutique-gæstehus med fokus på minimalistiske, ingrediensdrevne middelhavsretter.

Signature — Håndlavet pasta med lokale vilde svampe og trøfler

En intim, Michelin-stjernet trattoria-inspireret restaurant, der skifter menu månedligt for at afspejle regionens præcise høst.

Signature — Langtidsstegt oksekindsfilet parret med lokale rødvine

En lille, historisk bod, der har serveret byens mest berømte traditionelle semulje-kage siden 1942.

Signature — Şambali-kage toppet med fløde (kaymak)

Det ultimative sted at smage byens signaturret: kold indmadssandwich, tilberedt med teatralsk flair af kokkene bag disken.

Signature — Söğüş (krydret fårehovedkød, hjerne og tunge i fladbrød)

Et historisk bageri, der serverer utroligt sprøde, salte kager, perfekte til en hurtig, traditionel morgenbid.

Signature — Kıymalı su böreği (solid kogt wienerbrød med hakket kød)

En dedikeret plantebaseret café, der tilbyder kreative bowls, sukkerfri desserter og veganiserede tyrkiske klassikere i et lyst, moderne rum.

Signature — Vegansk moussaka

En traditionel frokostrestaurant, der udmærker sig i sæsonens grøntsagsretter og tilbyder et udvalg af olivenoliebraiserede grøntsager og fyldte grøntsager.

Signature — Fyldte squashblomster (kabak çiçeği dolması)

Berømt for naturlige, mælkefri frugtsorbeter lavet uden kunstige tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler.

Signature — Melon- og frisk figen sorbet