Izmir

Alsancak

Til Førstegangsbesøgende og nattelivssøgende. Afvejningen er konstant støj og høj trafikbelastning.

Byens kosmopolitiske hjerte, karakteriseret ved gitterplanlagte gader, historiske levantinske stenhus, trendy butikker og en tæt koncentration af barer og caféer.

Where to stay — Mellemklasse boutiquehoteller og forretningsvenlige luksusejendomme nær havnefronten.

Konak

Til Historieentusiaster og street food-elskere. Afvejningen er, at området bliver stille og øde, når basaren lukker ved solnedgang.

Det historiske og administrative knudepunkt, hjem til store regeringsbygninger, åbne pladser og den udstrakte labyrint af Kemeraltı-basaren.

Where to stay — Karakterfulde boutiquehoteller omdannet fra historiske karavanserailer eller moderne forretningshoteller.

Karşıyaka

Til Langsomme rejsende, der ønsker en lokal, ikke-turistet oplevelse. Afvejningen er afstanden til større historiske seværdigheder.

Et progressivt, boligområde på den nordlige bred af bugten med en stærk lokal identitet, gågader med butikker og en afslappet familieatmosfære.

Where to stay — Moderne mellemklassehoteller langs havnefronten.

Bostanlı

Til Yngre rejsende og madentusiaster på udkig efter moderne spisesteder. Afvejningen er en fuldstændig mangel på historisk arkitektur.

Et trendy, eksklusivt underdistrikt af Karşıyaka fyldt med third-wave kaffebarer, håndværksølbarer og moderne lejlighedsblokke.

Where to stay — Servicelejligheder og boutiqueudlejninger.

Karataş

Til Fotografer og dem, der søger en rolig, naturskøn base. Afvejningen er stejle gåture op ad bakke og begrænsede spisemuligheder.

Det historiske jødiske kvarter, bygget på stejle klipper med udsigt over havet, med smalle gader, gamle stenhus og en stille, nostalgisk atmosfære.

Where to stay — Små, familiedrevne pensionater.

Bornova

Til Budgetrejsende og dem med interesse for alternativ musik. Afvejningen er manglen på havudsigt og intens sommerhede.

Et indlands universitetsdistrikt domineret af studieliv, frodige campusser, livlige caféer og historiske levantinske palæer gemt bag høje mure.

Where to stay — Budgetvenlige studentervandrehjem og basale forretningshoteller.

Dette er byens fornemmeste hvidduget seafood-institution, der serverer upåklageligt frisk fisk direkte på Kordonen siden 1981.

Signature — Saltbagt havaborre

Tilbyder et yderst raffineret udvalg af ægæiske mezes og frisk fisk lige ved vandet med en lidt mere afslappet stemning end Deniz.

Signature — Blæksprutte carpaccio

Indlogeret i en grand, historisk stenbygning nær Kordonen, serverer legendariske lammeretter tilberedt i traditionelle kobberpander.

Signature — Sac tava (ternet lam stegt på en tynd jernpande)

En eksklusiv etablissement på bjergskråningen med panoramaudsigt over byen, berømt for sine dry-aged bøffer og omfattende vinkælder.

Signature — Dry-aged T-bone steak

Kok Ahmet Güzelyağdöken udvælger sjældne, traditionelle ægæiske gryderetter og langtidsstegte kødretter, der er svære at finde i moderne restauranter.

Signature — Lammergryderet med artiskokker

En legendarisk håndværkerfrokostkantine (esnaf lokantası) i drift siden 1950'erne, der serverer enestående langtidsstegte osmannisk-ægæiske klassikere.

Signature — Elbasan tava (bagt lam i en velsmagende yoghurtsauce)

Kombinerer en moderne vandkantsbeliggenhed med traditionelle ægæiske meze-opskrifter lavet med premium lokal olivenolie.

Signature — Varm samfire (deniz börülcesi) i olivenolie

En livlig moderne værtshus kendt for sin pulserende stemning, fremragende kolde mezes og lokal akustisk musik.

Signature — Grillstegt mastiksblæksprutte

En Michelin-stjernet destination beliggende i en olivenlund med et åbent køkken-koncept, hvor retterne tilberedes over åben ild.

Signature — Sæsonbestemt træfyret smagsmeny

En Michelin-stjernet restaurant og boutique gæstehus med fokus på minimalistiske, ingrediensdrevne middelhavsretter.

Signature — Håndlavet pasta med lokale vilde svampe og trøfler

En intim, Michelin-stjernet trattoria-inspireret restaurant, der skifter menu månedligt for at afspejle den præcise høst i regionen.

Signature — Langtidsstegt oksekødservering med lokale rødvine

En lille, historisk bod, der siden 1942 har serveret byens mest berømte traditionelle semuljekage.

Signature — Şambali-kage toppet med clotted cream (kaymak)

Det ultimative sted at prøve byens signaturkolde indmadswrap, tilberedt med teatralsk flair af diskenkokkene.

Signature — Söğüş (krydret fårehovedkød, hjerne og tunge pakket ind i fladbrød)

Et historisk bageri, der serverer utroligt flagende, velcroste smørdejsbagværk, perfekt til en hurtig, traditionel morgenbid.

Signature — Kıymalı su böreği (vandbakkelse med hakket kød)

En dedikeret plantebaseret café, der tilbyder kreative bowls, sukkerfrie desserter og veganiserede tyrkiske klassikere i en lys, moderne ramme.

Signature — Vegansk moussaka

En traditionel frokostrestaurant, der er stærk på sæsonbestemte grøntsagsretter og tilbyder en række olivenolie-braserede grøntsager og fyldte grøntsager.

Signature — Fyldte squashblomster (kabak çiçeği dolması)

Kendt for naturlige, mælkefri frugtsorbetter lavet uden nogen kunstige tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler.

Signature — Melon- og figen-sorbet