Izmir

Alsancak

Pour Visiteurs pour la première fois et amateurs de vie nocturne. Le compromis est un bruit constant et une forte congestion routière.

Le cœur cosmopolite de la ville, caractérisé par des rues en damier, des maisons de pierre levantines historiques, des boutiques tendance et une forte concentration de bars et de cafés.

Where to stay — Hôtels-boutiques de gamme moyenne et propriétés de luxe orientées affaires près du front de mer.

Konak

Pour Amateurs d'histoire et amateurs de street food. Le compromis est que le quartier devient calme et désert après la fermeture du bazar au coucher du soleil.

Le centre historique et administratif, abritant de grands bâtiments gouvernementaux, des places ouvertes et le labyrinthe tentaculaire du bazar de Kemeraltı.

Where to stay — Hôtels-boutiques de caractère aménagés dans d'anciens caravansérails ou hôtels d'affaires modernes.

Karşıyaka

Pour Voyageurs lents souhaitant une expérience locale et non touristique. Le compromis est la distance par rapport aux principaux sites historiques.

Un quartier résidentiel progressiste sur la rive nord du golfe avec une identité locale forte, des rues commerçantes piétonnes et une ambiance familiale détendue.

Where to stay — Hôtels modernes de gamme moyenne le long du front de mer.

Bostanlı

Pour Voyageurs plus jeunes et gastronomes à la recherche d'une cuisine contemporaine. Le compromis est une absence totale d'architecture historique.

Un sous-quartier tendance et huppé de Karşıyaka rempli de cafés de troisième vague, de bars à bières artisanales et d'immeubles d'appartements modernes.

Where to stay — Appartements avec services et locations de boutiques.

Karataş

Pour Photographes et ceux qui cherchent une base calme et pittoresque. Le compromis est des montées raides et des options de restauration limitées.

L'ancien quartier juif, construit sur des falaises abruptes surplombant la mer, avec des ruelles étroites, de vieilles maisons en pierre et une atmosphère calme et nostalgique.

Where to stay — Petites maisons d'hôtes tenues en famille.

Bornova

Pour Voyageurs à petit budget et ceux intéressés par la musique alternative. Le compromis est l'absence de vue sur la mer et la chaleur estivale intense.

Un quartier universitaire intérieur dominé par la vie étudiante, des campus verdoyants, des cafés animés et des demeures levantines historiques cachées derrière de hauts murs.

Where to stay — Auberges de jeunesse économiques et hôtels d'affaires basiques.

C'est la référence de la ville en matière de fruits de mer, avec du poisson impeccablement frais servi directement sur le Kordon depuis 1981.

Signature — Bar de mer cuit en croûte de sel

Propose une sélection très raffinée de mezzes égéens et de fruits de mer frais en bord de mer, dans une atmosphère légèrement plus décontractée que Deniz.

Signature — Carpaccio de poulpe

Installé dans un grand bâtiment historique en pierre près du Kordon, servant des plats d'agneau légendaires cuits dans des poêles en cuivre traditionnelles.

Signature — Sac tava (agneau en dés cuit sur une fine poêle en fer)

Un établissement chic sur les hauteurs offrant une vue panoramique sur la ville, célèbre pour ses steaks vieillis à sec et sa vaste cave à vins.

Signature — Steak T-bone vieilli à sec

Le chef Ahmet Güzelyağdöken sélectionne de rares ragoûts et viandes cuites lentement de la tradition égéenne, difficiles à trouver dans les restaurants modernes.

Signature — Ragoût d'agneau aux artichauts

Une cantine de déjeuner légendaire (esnaf lokantası) ouverte depuis les années 1950, servant des classiques ottomans-égéens exceptionnels cuits lentement.

Signature — Elbasan tava (agneau au four dans une sauce au yaourt salé)

Allie un cadre moderne en bord de mer aux recettes de mezzes égéens traditionnels préparés avec de l'huile d'olive locale de première qualité.

Signature — Salicorne tiède (deniz börülcesi) à l'huile d'olive

Une taverne contemporaine animée connue pour son ambiance vibrante, ses excellents mezzes froids et sa musique acoustique locale.

Signature — Poulpe grillé à la mastic

Une destination étoilée Michelin située dans une oliveraie, avec un concept de cuisine ouverte où les plats sont cuits sur un feu de bois ouvert.

Signature — Menu dégustation saisonnier cuit au feu de bois

Un restaurant étoilé Michelin et maison d'hôtes de charme axé sur des assiettes méditerranéennes minimalistes et axées sur les ingrédients.

Signature — Pâtes faites maison aux champignons sauvages locaux et truffes

Un restaurant intime de style trattoria étoilé Michelin qui change son menu chaque mois pour refléter la récolte exacte de la région.

Signature — Joue de bœuf cuite lentement accompagnée de vins rouges locaux

Un minuscule stand historique servant le gâteau de semoule traditionnel le plus célèbre de la ville depuis 1942.

Signature — Gâteau Şambali garni de crème épaisse (kaymak)

L'endroit idéal pour goûter le wrap d'abats froids emblématique de la ville, préparé avec une mise en scène théâtrale par les chefs au comptoir.

Signature — Söğüş (viande de tête de mouton épicée, cervelle et langue enroulées dans du pain plat)

Une boulangerie historique servant des pâtisseries salées incroyablement feuilletées, parfaites pour une bouchée rapide du matin.

Signature — Kıymalı su böreği (börek bouilli salé à la viande hachée)

Un café végétalien proposant des bols créatifs, des desserts sans sucre et des classiques turcs végétalisés dans un espace lumineux et moderne.

Signature — Moussaka végétalienne

Un lieu de déjeuner traditionnel qui excelle dans les plats de légumes de saison, proposant une variété de légumes verts braisés à l'huile d'olive et de légumes farcis.

Signature — Fleurs de courgettes farcies (kabak çiçeği dolması)

Célèbre pour ses sorbets naturels sans produits laitiers, sans additifs artificiels ni conservateurs.

Signature — Sorbet au melon et à la figue fraîche